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しげよしブログ一覧

2023/04/27

【四季折々】端午の節句について【しげよし】

■５月５日は「端午（たんご）の節句」。初節句の場合は盛大に 「こどもの日」として知られている５月５日は、五節句で「端午（たんご）の節句」にあたります。「端午（たんご）の節句」は、「男の子

2023/04/13

【食材のこだわり】さわらについて【しげよし】

■「魚」へんに「春」と書いて「鰆」（さわら）。その名のごとく、春が旬？ 「魚」へんに「春」と書いて「鰆（さわら）」。 さわらは、漢字が示すごとく、「春を告げる魚」ということで、旬の季節は

2023/03/27

【食材のこだわり】筍について【しげよし】

■たけのこの旬は３月から５月。穂先が黄色いものが新鮮 独特の香りと味、そして歯応え。煮て、焼いて、などさまざまな料理の食材として活躍するたけのこ。 国内で食用たけのことして一般的な

2023/03/27

【四季折々】入学式について【しげよし】

■日本の学校の入学式が４月に行われる理由 ４月。 入学式のシーズンです。ところで、日本では、なぜ４月に入学式が行われるのか知っていますか？ 今でこそ4月入学は当たり前になっていま

2023/03/20

【四季折々】桜について【しげよし】

■今年も開花！　代表的な日本の桜とは 春は桜の季節。 ３月14日に東京でソメイヨシノが開花し、今年の桜前線がスタートしました。平年より早いところが多く、記録的に早いところもありそうです

2023/03/13

【四季折々】お彼岸について【しげよし】

■2023年　春のお彼岸は3月18日〜3月24日 日差しがだいぶやわらぎ、春の訪れを告げています。草木がめぶくなか、もうすぐやってくるのが「お彼岸」です。 「お彼岸」は日本独自の仏

2023/02/27

【四季折々】ひな祭りについて【しげよし】

■３月３日はひな祭り。行事食として何を食べる？その由来は？ ３月３日は「ひな祭り」。女の子のすこやかな成長を祝う日です。 この日に食べるとよいとされている「行事食」と、その由来を紹介し

2023/02/20

【食材のこだわり】鯛について【しげよし】

■春に旬を迎える鯛は「桜鯛」とよばれ、栄養価が高い お祝いの席に欠かせない魚として知られる鯛。 鯛は1年中漁獲されますが、主に春と秋に旬を迎えます。 春に漁獲される産卵前の鯛は「桜鯛」

2023/02/13

【食材のこだわり】あさり、しじみ、はまぐりについて【しげよし】

■春は貝がおいしい季節。あさり、しじみ、はまぐりの違いは？ もうすぐ春。 春は貝がおいしい季節といわれています。 この季節になると、あさり、しじみ、はまぐりが良く出回りますが、 そ

2023/02/06

【食材のこだわり】白魚について【しげよし】

■キラキラと輝く透き通った見た目が美しい「白魚」の旬は、2〜４月 キラキラと輝く透き通った見た目が美しい「白魚（しらうお）」。キュウリウオ目シラウオ科の海水魚で、一般的な旬の時期は冬から